MEDALHÕES DE BERINJELA


Ingredientes:
2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
2 tomates em rodelas
Cream cheese light
Azeite
Folhas de manjericão
Sal

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em rodelas, tempere-as com sal e leve ao microondas até que fiquem macias.
Coloque as rodelas numa forma untada com azeite.
Em cima de cada berinjela coloque uma rodela de tomate temperado e uma pequena quantidade de cream cheese.
Leve ao forno até que fiquem cozidos.
Para finalizar coloque folhas de manjericão por cima e sirva.


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