TAMARINDO
VAMOS CONSUMIR MAIS ESSE FRUTO SABOROSO E NUTRITIVO!
Referências Bibliográficas
BRASIL. Ministério da Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN).Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília: Ministério da Saúde. 2002.
TODA FRUTA. Valor medicinal das frutas. Disponível em: <http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=2768>.
O tamarindo é rico em vitamina C e B1 (tiamina), fósforo, cálcio, ferro e pectina, principal fibra solúvel (capaz de reduzir o colesterol do sangue). A polpa é rica em ácido cítrico, málico e tartárico, parcialmente combinados sob a forma de sais de potássio e cálcio. Contrariamente aos outros frutos, a acidez não diminui com a maturação.
O fruto apresenta propriedades fitoterápicas por ter características laxativas, é bastante recomendada para curar males do intestino, sobretudo prisão de ventre.
O tamarindeiro é considerado uma árvore de multiuso. Fonte de madeira, alimento, semente, forragem animal, extrato medicinal e potenciais componentes industriais.
O tamarindeiro é considerado uma árvore de multiuso. Fonte de madeira, alimento, semente, forragem animal, extrato medicinal e potenciais componentes industriais.
Possui um sabor doce, porém bastante ácido, por esse motivo é pouco consumido in natura. A polpa pode ser usada no preparo de doces, bebidas,conserva, sorvetes, licores e sucos concentrados. Na Índia é usado como tempero para arroz, carne, peixe e outros alimentos salgados. As sementes são aproveitadas na indústria alimentícias, utilizadas como estabilizantes de sucos e alimentos.
Curiosidades
Apesar de conhecermos o tamarindo como uma fruta, ele é classificado como legume por se tratar de uma vagem.
No Sudeste Asiático e na Índia, era atribuída ao tamarindeiro a fama de ser morada de influências maléficas, sendo seu perfume, sua sombra e objetos produzidos de seu tronco considerados perigosos. Segundo a tradição, as armas que possuíssem bainha feita de sua madeira teriam poderes para dominar o mais temível inimigo, até mesmo os considerados invulneráveis.
No Sudeste Asiático e na Índia, era atribuída ao tamarindeiro a fama de ser morada de influências maléficas, sendo seu perfume, sua sombra e objetos produzidos de seu tronco considerados perigosos. Segundo a tradição, as armas que possuíssem bainha feita de sua madeira teriam poderes para dominar o mais temível inimigo, até mesmo os considerados invulneráveis.
| Energia (Kcal) | Proteína (g) | Lipídeo (g) | Carboidrato (g) | Fibra alimentar (g) | Cálcio (mg) | Magnésio (mg) | Sódio (mg) | Potássio (mg) | Vitamina C(mg) |
| 276 | 3,2 | 0,5 | 72,5 | 6,4 | 37 | 59 | 0 | 723 | 7,2 |
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 2006
BRASIL. Ministério da Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN).Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília: Ministério da Saúde. 2002.
TODA FRUTA. Valor medicinal das frutas. Disponível em: <http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=2768>.
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