Cheesecake Light

Cheesecake de framboesa.

Para massa:

- 200g de biscoito de maisena triturado a mão

- 1/2 xíc. margarina light gelada

Recheio:

- 400g de ricota

- 1xic.(chá) de iogurte desnatado

- 1/3 xic.(chá) de adoçante culinário

- 3 claras em neve

- 1 envelope de gelatina incolor (dissolvido conforme o modo de preparo)

- 1 col.(chá) de essência de baunilha

- Geléia de framboesa a gosto.

MODO DE PREPARO:

Misture o biscoito e a manteiga até formar uma massa homogênea. Abra-a com um rolo até ficar com uma espessura uniforme. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda de aro removível e asse em forno médio até dourar levemente as bordas.

Dissolva a gelatina em banho-maria e reserve-a.

Misture a ricota, o iogurte, o adoçante, as claras em neve, a essência de baunilha e por ultimo a gelatina. Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. 

Despeje sobre a massa assada e leve à geladeira até o creme ficar firme. 

Decore com a geleia de framboesa á gosto. 

BOM APETITE!