CERVEJA, A PAIXÃO NACIONAL
"Hoje a cerveja é a segunda bebida mais consumida do mundo, perdendo apenas para o chá."
CERES – é
o nome da deusa da agricultura e de onde originou o termo “cereal”.
Também de ceres, deriva a “cevada”: o nome de uma
gramínea, de cujas sementes se faz farinha e pão.
O que fez da cevada um dos alimentos mais conhecidos da humanidade
é que ela é a matéria prima da cerveja – a bebida mais consumida do mundo.
Nativa da Turquia e de Israel, há mais de 8 mil anos a
espécie habita as terras da Mesopotâmia. Há
milhares de anos, os povos antigos já a consumiam na forma maltada, que
evoluiu até a cerveja hoje conhecida.
Foram os sumérios (da antiga região mesopotâmica) que
descobriram a bebida. De vida nômade, perceberam que se deixassem um pouco do
cereal na água, ele fermentava e se transformava em uma agradável bebida.
Quando ela chegou ao Egito era oferecida ao povo em ritos religiosos, tornando-se “nacional”.
Os segredos foram passados para os gregos, que por sua vez passaram aos
romanos.
Assim foi-se espalhando uma história cheia de
curiosidades. Na idade média, quando a água das cidades estava sempre
contaminada, a fervura pela qual era submetida e a presença do álcool em sua
composição faziam a bebida uma alternativa extremamente saudável. Também neste
período, muitos monges fabricavam cerveja com ervas aromáticas como: hortelã,
louro, sálvia e gengibre.
Somente no século VIII foi adicionado o lúpulo – planta
que ainda hoje é responsável pelo seu sabor.
Dez séculos mais tarde, com a Revolução Industrial, as
cervejas adquiriram o “formato” que possuem hoje. Com os processos de refrigeração,
esterilização e pasteurização possibilitaram a massificação da cerveja.
No Brasil, ela
chegou em 1808, trazida pela família real portuguesa. Em menos de 50 anos, já
seria lançado a primeira cerveja brasileira – a Bohemia. Em 1888 foi a vez da
Brahma e, em 1891, nasceu a Antarctica.
Hoje é a bebida mais consumida no Pais.
CERVEJA E SAÚDE
Resultante da fermentação da cevada, a cerveja é uma
bebida de baixo teor alcoólico. Contém:
91% de água e 4% de álcool;
0s 5% restante são divididos entre malte, lúpulo e gás
carbônico.
Ela também possui carboidratos, proteínas, sais minerais
e vitaminas do complexo B.
Ela fornece 400 calorias por litro.
É diurética e levemente sedativa e estimula a produção de
suco gástrico no estômago.
Quanto ao álcool, não há dúvidas de que, em excesso, é prejudicial à saúde,
dificulta o julgamento e afeta a coordenação.
A cerveja, se ingerida em doses moderadas, aumenta o bom
colesterol, aumenta a resistência contra infecções e reduz estados de estresse,
de depressão e riscos de infarto.
A “moderação”, no caso, deve ser interpretada como 01 gr
por quilo do consumidor, o que equivale a 01 litro de cerveja para
uma pessoa de 75 quilos.
Não substitua as refeições saudáveis pela bebida.
Se beber, não dirija!
Bibliografia:
Comentários
Postar um comentário