QUICHE DE SHITAKE E CENOURA LIGHT

Ingredientes:

Massa:

- 3 ½ xíc. Farinha de trigo;

- 1 xíc. leite desnatado;

- 1 colh chá fermento;

- 2 colh sopa de iogurte desnatado;

- 6 colh sopa margarina light.

Recheio:

- 1 xícara de shitake em fatias;

- ½ xícara de cenoura ralada;

- 1 colh. sopa rasa de margarina light;

- 400g de ricota;

- 3 colh. sopa cheia de cream cheese light;

- salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa e sove bem até ficar uma massa homogênea.

Deixe descansar enquanto faz o recheio.

Para o recheio, refogue o shitake e a cenoura com a margarina e reserve.

Em outro recipiente, amasse a ricota e junte o cream cheese, a salsinha e depois acrescente o refogado.

Unte com margarina e farinha de trigo uma forma anti-aderente com o fundo removível.

Espalhe a massa no fundo e nas laterais da forma e faça alguns furinhos com o auxílio de um garfo.

Coloque o recheio no centro da massa e leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 30 minutos.