SALADA DE ANANÁS COM CASTANHA DE CAJU

Ingredientes:

1 abacaxi (ananás);

2 cenouras raladas;

1 pedaço pequeno de gengibre;

Suco de 1 limão

1 colher (café) de açúcar;

½ colher (café) de sal;

Pimenta do reino moída na hora à gosto;

3 colheres de sopa de iogurte ou creme de leite;

2 colheres de sopa de maionese;

1 alface americana;

150g de peito de peru;

50g de castanhas de caju.

 

Modo de preparo:

Lave o abacaxi, corte ao meio no sentido do comprimento e retire o caule. Retire a polpa escavando rente à casca e corte em pedaços pequenos.

Rale as cenouras, a cebolinha em rodelas bem finas e misture ao abacaxi picado. Rale o gengibre, junte o suco de limão, o açúcar, o sal e a pimenta do reino e misture tudo muito bem.

Misture o iogurte com a maionese, pique o peito de peru em cubos e junte

 à primeira mistura.

Lave a alface e coloque-as dentro do abacaxi cortado. Ponha e mistura por cima e salpique as castanhas de caju.

Em uma travessa coloque mais folhas de alface e o abacaxi por cima.