QUINOA OU AMARANTO

Estes grãos tão nutritivos e parecidos confundem muitos consumidores, mesmo porquê são encontrados em grãos e em flocos.
Mas será que eles têm alguma diferença nutricional? Qual é melhor consumir?

 Quinoa

Ela é considerada um dos alimentos mais completos que existe, devido ao equilíbrio de nutrientes de sua composição.

A quinoa é uma ótima fonte proteica de origem vegetal, livre de colesterol e sem glúten, o que a torna uma boa opção para os celíacos. Para quem deseja substituir a proteína animal no cardápio, a quinoa é uma ótima alternativa.

Ela também contém vitaminas como a vitamina A, E, e do complexo B, e minerais como o ferro, o zinco, o fósforo, o potássio e o magnésio.

Fonte de gorduras saudáveis, ômega 3 e 6, a quinoa é altamente indicada para atletas, pois fornece carboidratos suficientes para doar energia e aminoácidos essenciais e necessários à formação de massa muscular. Além disso, este grão especial também é rico em fibras, o que favorece o funcionamento do intestino.

 Amaranto

O amaranto é rico em proteínas e aminoácidos essenciais, como a lisina. Contém também quantidades importantes de fibras solúveis e vitaminas do Complexo B.

Tal qual a quinoa, o amaranto é livre de glúten, sendo uma boa fonte proteica para quem possui intolerância à substância. Não possui grande quantidade de gorduras saturadas e colesterol, substituindo a carne de gado na alimentação. E com vantagens.

O amaranto tem as mesmas propriedades proteicas e tantos benefícios para a saúde quanto a quinoa. Porém, a composição de cada um dos grãos possui certas diferenças, como pode ser visto na tabela abaixo.

As composições são bastante parecidas,veja abaixo:

Nutriente	Quinoa	Amaranto
Calorias (Kcal)	171g	168g
Carboidratos	31g	29g
Proteínas	6,1g	5,9g
Gorduras totais	2,6g	3,1g
Fibra Alimentar	2,7g	3g
Sódio	9,5	—
Cálcio	—-	72mg
Cobre	369mcg	—
Ferro	4,2mg	3,4mg
Fósforo	185mg	251mg
Magnésio	95mg	112mg
Manganês	1mg	1,5mg
Potássio	333mg	229mg
Selênio	—-	8,4mcg
Vitamina B1	0,09mg	—-
Vitamina B2	0,18mg	0,9mg
Vitamina B5	0,47mg	—-
Vitamina E	1,2mg	—-
Vitamina B6	—-	0,27mg
Zinco	1,5mg	1,3mg
AMINOÁCIDOS
Treonina	190mg	251mg
Isoleucina	227mg	262mg
Leucina	378mg	395mg
Lisina	345mg	336mg
Metionina	139mg	102mg
Fenilalanina	267mg	244mg
Tirosina	120 mg	148mg
Prolina	348mg	314mg
Triptofano	75mg	81mg
Valina	267mg	306mg
Arginina	491 mg	477mg
Histidina	183 mg	175mg
Alanina	265 mg	360mg
Ácido Aspártico	510mg	567mg
Ácido Glutâmico	839mg	1.016mg
Glicina	312mg	736mg
Serina	255 mg	517mg
Cistina	91 mg	86mg

Portanto, você deve escolher de acordo com sua necessidade – e com a indicação de seu nutricionista. Quem precisa aumentar a quantidade de cálcio na dieta (pessoas quem não consomem leite e derivados, por exemplo) deve optar pelo Amaranto, rico no nutriente. Já quem está com deficiência de vitaminas do complexo B no organismo deve optar pela quinoa. O mesmo vale para quem precisa aumentar a ingestão de cobre. Já se o problema for déficit de sódio, a quinoa é o grão mais indicado.

Ambas são excelentes opções para enriquecer a dieta e fornecer proteínas e outros nutrientes necessários à saúde do organismo.

Fonte: Organomix